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『歴史を変えた6つの飲物──ビール、ワイン、蒸留酒、コーヒー、茶、コーラが語るもうひとつの世界史』

著:トム・スタンデージ
訳・新井崇嗣
刊行日 2017/5/26
四六判(188×130)ハードカバー。333ページ。本文1色刷。
ISBN978-4-903063-80-5 C0020
定価(本体2700円+税)


17カ国語で翻訳版刊行

世界的ベストセラー!


エジプトのピラミッド、ギリシャ哲学、

ローマ帝国、 アメリカ独立、

フランス革命……。

歴史に残る文化・大事件の影には、

つねに"飲物"の存在があった! 

意外なエピソード満載。

6つの飲料を主人公として描かれる、

人と飲物の1万年史。


「こんなにも面白くて、

しかも古代から現代まで、

人類史を短時間で集中的に

説得力をもって教えてくれる本は、

そうそうない」

――ロサンゼルス・タイムズ紙



<著者紹介>
トム・スタンデージ(Tom Standage)
作家。本書のほかに、歴史書を6冊執筆・刊行している。2005年に刊行された本書の原著は大きな反響を呼び、17カ国語に翻訳され、世界各国で広く読まれる本となった。現在はエコノミスト誌の副編集長でもあり、同誌のウェブ、アプリ、SNSなどデジタル関連業務の責任者も務める。オックスフォード大学卒、エンジニアリングおよびコンピューター・サイエンス専攻。音楽一家に生まれ育ったが、本人いわく、家族の中で唯一、才能に恵まれなかった。妻子とともにロンドン在住。

<訳者紹介>
新井崇嗣(あらい・たかつぐ)
翻訳家。中央大学法学部法律学科卒。メンフィス大学英語学部言語学科修士課程修了。主な訳書に『アレサ・フランクリン リスペクト』、『サウンド・マン』、『私はリズム&ブルースを創った』、『エレクトロ・ヴォイス』、『スタックス・レコード物語』、『スウィート・ソウル・ミュージック』など。

原著: A History of the World in 6 Glasses, 2005

目次

 

本書に寄せられた推薦の言葉・書評 10

プロローグ生命の液体 13

第1部 メソポタミアとエジプトのビール 19

第1章 石器時代の醸造物
先史時代の名残 20
ビールの発見 22 神々からの贈り物 28
ビールと農耕、近代化への種 31

第2章 文明化されたビール
都市革命と食べられるお金 36
ビールを食べ、人間になる=@38
書き物の起源 42
ピラミッド建設の賃金 47
皆で分け合う飲み物 51

第2部 ギリシアとローマのワイン 53

第3章 ワインの喜び
世にも盛大な祝宴 54
山間部の絶品ビール=@58
ワインは心を写す鏡 62
ワインを水で割り、善悪を混ぜる 68
ワインを飲むことの哲学 75
文化の詰まったアンフォラ型容器 80

第4章 帝国のブドウの木
ギリシアとローマの価値観をつなぐ 82
すべてのブドウの木はローマに通ず 84
富と地位とワインの格づけ 88
薬としてのワイン 95
なぜキリスト教徒はワインを飲み、イスラム教徒は飲まないのか? 97
ワインが伝えるギリシア・ローマの栄光 103

第 3部 植民地時代の蒸留酒 105

第5章 蒸留酒と公海
錬金術師の実験室 106
燃える水の奇跡 110
蒸留酒、砂糖、奴隷 114
キル・デビル(悪魔殺し)から、世界的飲み物へ 119

第6章 アメリカを建国した飲み物
入植者のお気に入りの飲み物 126
アメリカ独立を促した香り 132
ウィスキー反乱 136
先住民を支配した強い酒 143

第4部 理性の時代のコーヒー 147

第7章 覚醒をもたらす、素晴らしき飲み物
カップによる啓蒙 148
裁判にかけられたコーヒー 152
清教徒、策謀家、資本主義者のお気に入り 157
切り枝から、コーヒーの帝国へ 162

第8章 コーヒーハウス・インターネット
コーヒーが動力の情報ネットワーク 169
コーヒーハウスで沸き上がった科学と金融の革命 175
カフェから起きたフランス革命 183
理性の飲み物 189

第5部 茶と大英帝国 191

第9章 茶の帝国
世界を征服した飲み物 192
茶文化の起源 194
茶、ヨーロッパに伝わる 201
紅茶への愛と権力 204

第10章 茶の力
機械は水蒸気を、人間は茶を 216
ティーポットが作る政策 221
アヘンと茶 225
アッサム茶と投機ブーム 231

第6部 コカ・コーラとアメリカの台頭 241

第11章 ソーダからコーラへ
グローバル化と足並みを揃えて 242
ソーダ水の登場とアメリカの精神 244
コカ・コーラ誕生の神話 252
万人のカフェインへ 260
アメリカのエッセンスの極み 266

第12章 瓶によるグローバル化
世界中に派遣されたコカ・コーラ大佐 270
冷戦とコーラ戦争 276
アラブ市場への進出とボイコット運動 281
二○世紀を象徴する飲み物 284

エピローグ原点回帰 287
謝辞 296
付録・古代の飲み物を探して 298    
参考文献 315  
註 319
索引 331

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