世界的に著名な
ビア・ライターによる
本格入門書
待望の邦訳！
伝統的なビールから、
新潮流"クラフト・ビール"まで。
歴史、ビアスタイル、醸造法から、
化学、テイスティング法、
食べ物との組合せ方まで。
多様なビールの世界をまるごと網羅。
ありきたりの情報ではない、
深い知識が身につく定番書。
カラー図表170点収録！
<著者紹介>
ランディ・モーシャー（Randy Mosher）
世界的に著名な米国のビア・ライター。自らビールを作る醸造家でもある。ビールの専門誌に精力的に寄稿するかたわらで、専門知識と醸造家としての経験を活かして、〈シーベル学院〉（ビールの醸造法に関する教育機関としては、米国で最も歴史があり、一流とされている）の講師も務める。本書は〈シーベル学院〉での講義を基にして執筆されたもの。原著は刊行後、本格的なビール入門書の定番としての地位を確立。一般のビールファンに広く読まれるのみならず、ビール業界で働くプロからも高い評価を得た──例えば本書は、米国で広く認知されているビア・ソムリエ資格〈Cicerone〉（シスローン）を取得する際の副読本として、多くの業界人に利用されてきている。著者は、ビール評論の先駆者として名高い故・マイケル・ジャクソンや、米国最大のビール醸造家の団体〈ビール醸造家協会〔Brewers Association：BA〕〉の創設者チャーリー・パパジアンとも長きに渡る親交があり、〈ビール醸造家協会〉の理事を務めたこともある。イリノイ州シカゴ在住。
<日本語版監修者紹介>
一般社団法人 日本ビアジャーナリスト協会
醸造者と消費者との間に立ちビールの素晴らしさを広く伝えるための活動を目的に、ビール評論家の藤原ヒロユキによって設立された。付属機関としてビアジャーナリストアカデミーを運営し、ビアジャーナリストの育成にも力を入れている。本書に関しては、代表藤原ヒロユキ、ビアライター富江弘幸が監修作業を行なった。
原著：TASTING BEER: An Insider's Guide to the World's Greatest Drink,2009 |
